尊敬的于部长、翟院长，

尊敬的各位海外嘉宾、学者、企业家朋友：

我今天作为一个企业经营者来到动物福利大会谈动物福利，可是我的身份要求我时刻还要注意企业的效率，在效率和福利之间是否能找到平衡，是否能兼收并蓄，就是今天我要和大家共同讨论的话题。

很感谢前面的各位嘉宾做了非常多的铺垫，特别是刚才白善霖先生把正大的动物福利情况做了很好的介绍，其实我们也有相似的情形，因此我在上台之前把我大部分PPT都省略了，只用5张PPT来讲，我今天的话题就是《福利与效率——并不矛盾的追求》。

大家手中的会议日程单上，把“并不矛盾”翻译成“并不完全冲突的”，我觉得不仅是“不完全冲突”，而应该是“不冲突”。禾丰是一家饲料企业，也生产很多的动物产品，特别是白羽肉鸡方面，我们与合作伙伴的屠宰规模是亚洲第一，在饲料和饲养方面，我们总是会关注单位面积的饲养效率，总会关注单位时间的生产效率，也更关注投资回报率，这些和动物福利看似都有表面的冲突。

我已经做这个行业三十几年，深入地思考以后，我确定这只是表面的冲突，事实上我们完全可以通过技术的进步，通过内心对平等友爱的召唤而产生的动力，以及对环境的保护所产生的自加的压力，而实现更好的生活、更好的动物福利，甚至是更高的效率。

今天在场的我的朋友赵明上午就向我挑衅，说我的题目搞错了，不应该叫《动物福利和效率——并不矛盾的追求》，应该叫《动物福利和效益——可以共同追求》。的确，刚才荷兰大使讲，消费者愿意为更高的养殖福利产品来买单，如果我们效率下降了一些，但是商品价格卖得更高一些，总体效益并不会降低。但是我宁愿接受更大的挑战，我想谈的是，即使不降低效率也可以提升动物福利。

我举三个例子，一个是社会劳动制度进步的例子，一个是肉鸡养殖模式改变的例子，第三个就是养猪的例子。

首先，社会劳动制度的进步。现代工业社会资本主义产生以后，生产力快速提高，在最近200年创造的估值财富是过去2000年来人类产生的物质财富总和，甚至更多。那么在资本主义的早期也是血汗工厂，也是有残酷的剥削和压迫，也是倾向于让工人延长更多的劳动时间。大家看过卓别林的电影《摩登时代》，其中讲述了资本主义社会把人变成了机器一样使用，但是哪里有压迫哪里就有反抗，于是就有了劳动节，就有了底特律工人大罢工。现在全世界都实行了保护劳动者的8小时工作制，大部分国家劳动的天数都变成了5天，甚至一些更高福利的国家是4天、4天半。我们福利提高了，可是我们人类退步了没有？我们不但没有退步，生活还变得更好，物质更充足，福利也更发达。无可辩驳的事实告诉我们，我们可以做得更好，我们可以兼顾人类的福祉和生产的效率。

第二，肉鸡养殖模式的改变。禾丰养很多肉鸡，我的硕士论文就是做肉鸡球虫病的研究。球虫是肉鸡一个巨大的威胁，球虫可以导致很高的死亡率，而不死亡产生的生产停滞、饲料消耗过高，给养殖业带来的损失甚至比死亡还要高。过去我们就用很多抗球虫药物来对抗它。我当年曾经是个销售员，卖过马杜拉霉素、莫能霉素、盐霉素等好多抗球虫药。那么现在，我们改变了养殖方式，让鸡离开地面，网上养，架上养，因为球虫有无性繁殖的过程，还有有性繁殖的体外过程，在无性繁殖变成了雌雄配子，形成受精卵以后，随粪便排出体外经过两三天的发育，变成可感染的卵囊，卵囊再次被鸡摄入，就会造成严重的感染。在网上或者是架上饲养，鸡和粪便分开了，球虫病的威胁就大大降低，甚至可以忽略不计了。虽然从地面养变成网上、笼上养，增加了投入，但是我们让鸡少得病了，让鸡的福祉、福利得到了改善。降没降低我们的效率？或者说降没降低我们的效益？一点都没有降低，而且鸡长得更好了，摆脱了疾病的威胁，鸡的肉料比更高了，鸡的生长更健康了，我们不用给药了，饲养管理也变得更简单。

这个鲜活的例子告诉我们，只要兼顾好动物福利和为动物着想更多的时候，总会找到好的方法，来让我们的效率不下降，甚至提高。

可能在这个进步过程中，唯一受到伤害的就是球虫药的生产厂家，但是我们不能考虑得那么周全，我们应该为动物的福利、为人类的健康、为疾病的减少而做无限的追求。

第三，猪饲料中铜的添加。1955年，美国一位教授发现给猪的饲料中添加10倍于生理需要的铜会直线促进组织的生长，所以从1倍、2倍、3倍，一直增加到10倍。让猪长得快，是在那个全球都追求物质生产时代的目标。中国改革开放的早期也是这样，我们国家也有相当长的时间在猪饲料中加高铜。加了高铜，猪皮红毛亮，长得快，再配合抗生素，让猪的生长如虎添翼。可是猪的福利就受到了影响，猪的肝会受到损害，因为铜是重金属会产生对肝的毒害；猪的肾也会受影响，肾有排泄的功能，肾的排泄压力就变大了；还有血液系统也受到影响，猪更容易猝死；营养也会受影响，因为铜是二价离子，它的拮抗作用使得其它共用同一通道的锌、锰、镁这些同样的二价金属元素的吸收受到抑制。为了让这些有益的金属元素能够达到足够的吸收量，被迫把饲料中锌的含量增加、锰的含量增加，甚至钙都会受影响。过度的微量元素添加在这个过程中愈演愈烈。

可是后来我们的政府和科学家发现铜太高，排出的粪便就会污染土壤、污染环境。抗生素用多了就有残留，吃了这样的肉，人得病的时候吃抗生素就没有效了。于是国家断然采取了新的政策法规，不允许添加那么高的铜，回归到生理水平，甚至在前两年又彻底禁止了抗生素在饲料中的添加使用。

今天在现场的孔亮司长当年组织这个禁抗会议，我也是被您邀请参加讨论的人，当时我们也不知道这样的一刀切，不用抗生素行不行？把铜降下来行不行？事实证明也行，现在中国人还是有足够的猪肉吃，我们不加那么多铜，我们一克抗生素也不在饲料里添加，我们的猪由于加强了主动的疫苗免疫，由于加强了环境卫生的建设，由于加强了其他方式，比如植物提取物、酶制剂、益生素等等替代抗生素，也保证了猪只的健康。猪的生长指标、料肉比各项指标丝毫没有下降。

这三个活生生的例子，我想能够支持我的观点：动物福利和生产效率是可以同时追求的，更好的福利、更高的效率应该是我们共同的追求。

谈动物福利，我们有那么多的认证，有那么多标准，有五大自由（享受不受饥渴的自由，享受生活舒适的自由， 享有不受痛苦、伤害和疾病的自由，享有生活无恐惧和无悲伤的自由， 享有表达天性的自由），我今天是学习和借鉴，禾丰也要更多地实施。

我还有一个独立地，站在人的角度对动物福利的思考。我想独立很重要，如果失去了独立性就会人云亦云，大家都在动物福利领域，你们也可能有共同的误区。

这个人叫裴多菲，是匈牙利的诗人。他虽然只有26岁就去世了，但是他是人类闪耀的一颗诗坛明星。关于人的追求，他写了这样一首脍炙人口、全世界普遍流传的爱情诗：生命诚可贵，爱情价更高，若为自由故，两者皆可抛。这就是生命的追求，就是Liberty,love！These two I must have.这两点我必须有，我要有自由，我要有爱。For love,I will sacrifice life.为了爱，我可以放弃生命。For liberty ,I will sacrifice my love.为了自由，可以放弃爱情。动物是不是也有生命的权利？是不是也有爱的权利？是不是也有追求自由的权利？当然应该有，我们给没给它们活得好的权利？爱的权利和自由奔放的权利？我想我们没完全给予。

第一，要活得更好。生命权我们几乎是满足了，但是前面我讲了，还是有一些为了人类的利益强迫猪吃更高的铜，吃更多的药这样损害动物生命权的现象。从另一个角度来说，我们在营养的满足上做得越来越完美，料肉比不断改善；在环境卫生和动物饲养设施设备等方面，我们都做得越来越好。

第二，关于动物的爱。人当然是爱的动物，就像叔本华所说：人的本质就是一团燃烧的欲望，欲望得不到满足就痛苦，欲望得到满足就无聊，人就是在痛苦和无聊间反复摇摆。可是动物有时候连痛苦的机会都没有，动物没有到性成熟就被屠宰了，是吧？

动物有没有爱的权利？我和我的合作伙伴荷兰德赫斯公司谈合资的时候，我去荷兰市场，看到一样的鸡蛋卖三个不同的价格。我问：“为什么？”他说：“第一种鸡蛋是笼养鸡下的蛋；第二种鸡蛋是自由运动的鸡下的鸡蛋；第三种是公母鸡养在一起，受过精的鸡蛋。”第一种鸡蛋是孤独的鸡蛋；第二种鸡蛋是自由的鸡蛋；第三种鸡蛋是快乐的鸡蛋。快乐的鸡蛋有快乐的因子，人吃了快乐的鸡蛋也会从中受益；孤独的鸡蛋有孤独的因素，人吃了这些孤独悲伤状态的鸡产的蛋可能也并不好，我想这样的解释好像比较科学。

为了提高效益和效率，我们剥夺了很多动物关于爱的权利。我曾经到过一个大型的奶牛场，场主告诉我，他养了几万头母牛，我问：“公牛呢？”他说：“公牛一头都没养。”我问：“那怎么行？”他说：“我们经历了几个过程，最早是养一定比例的公牛，后来发现这样效率太低，因为公牛只吃料不产奶；第二个阶段养很少几头公牛，采集精液后对母牛进行人工授精；第三个阶段觉得这样也不合理，不如从外面买精液，因为自己的牛可能基因还并不那么好，我们只象征性地养一头公牛，只要母牛闻到它的气味就行了；再下一个阶段觉得养一头公牛也是浪费，我们到其它的牛场把公牛的尿液接来，定期地喷洒到要发情的母牛的牛舍里面，就能引起发情。”我问：“现在还是这样吗？”他说：“现在不是了，现在我们只把公牛的叫声录音，然后放给母牛听就可以。”在我看来这是有点太残酷了，可是这样做是为了追求生产的效率。

10年前我去加拿大参加一个动物福利会议，一位女教授讲得非常好，可是我是一个愿意开玩笑的人，就现场问她：“你讲加拿大动物福利这么好，我请问一下加拿大的猪是人工授精还是自然交配？”她回答：“我们都是人工授精。”我说：“你这样是不是从根本上剥夺了动物的福利，还何谈其他福利？”大家就哄堂大笑，这个女教授是Saskatchewan大学（萨斯卡彻温大学）的，她一下子下不来台，但是她很机智，抬头看了我一眼，说：“这位先生，可能这是你理解的幸福，不一定是母猪理解的幸福。因为让一个比自己体重重两倍的大家伙压在身上，也不一定是幸福吧。”（全场笑）

第三，自由的权利。人可以为了自由放弃追逐的爱情，那么动物的自由是什么呢？自由活动对动物的重要性不必再多说。我想我要再说一点，也许是你们还并不完全了解的，其实动物的自由更应该表现在它和大自然接触，应该和太阳接触，应该和风接触。

因为太阳是最好的消毒剂，是最好的启动因子，一切不正常经过太阳的照射就会变得正常，比如，荷尔蒙会变得正常，内分泌也会变得协调，免疫系统也会重新启动。所以用阳光代替药物消毒，用阳光代替药物来保证安全，用阳光启动自身的免疫力，这一点不是让动物有个场地就好，最好让动物见到阳光。

也许阳光是各位能想到的，但是你们可能还想不到在户外见到风也特别重要。为什么风重要？我想你们在网上可能查不到这样的理论，我觉得风就是生殖行为，风就是性行为。你看一说干部作风不好，往往想到的就是性；一说这人有风度，就是有性的吸引力；一说这人风流、风骚、风韵，总是和性有关。风怎么那么重要呢？因为风的吹拂对动物、植物的繁殖能力提高很重要。如果一小片土地四面都是高墙，种什么植物它也不开花，它也不结果，风对动植物的荷尔蒙分泌有直接影响。鱼有生殖洄游，逆流而上，为什么呢？因为流水刺激鱼身体侧腺，促进它发情，鱼依靠水来刺激就像动植物靠风刺激一样。不仅动物、植物靠风给它传递性信号和授粉，其实风也让人“性”致勃勃，也让人意气风发。

所以我们要正确地理解自由，自由不是像犯人一样给它一个小空间，让它去动一动，当然这也很好，最好的自由应该要见到阳光，见到风。如果做到这些点，我们还保证效率不下降，对于今天的中国畜牧业整体而言还是个挑战，但是这个挑战我们应该勇敢接受，而不是逃避，不是放弃。

最后一张PPT就是Welfare和Efficiency，这是我今天的两个关键词。这两个关键词我想它们不仅不是对立的，不是against，它们也不应该是分离的，不应该是separate，它们应该是结合的、共同的，把Welfare和Efficiency首字母结合到一起，就是We，动物福利与生产效率的关系不是你和我（you and me），而是我们（we）。

谢谢大家！

（本文根据6月27日动物福利国际合作分会成立十周年庆典活动上的演讲整理）